Арахисовая паста — самая популярная ореховая паста в мире. Её едят спортсмены, люди на правильном питании и просто любители вкусно позавтракать. Однако большинство паст в магазинах содержат сахар, пальмовое масло и консерванты.

Разбираемся, чем натуральная арахисовая паста без сахара отличается от магазинной. Почему в ней так много белка. И зачем её берут с собой в тренажёрный зал.

Состав натуральной арахисовой пасты

В настоящей арахисовой пасте — один ингредиент. Арахис. Больше ничего. Ни сахара, ни масла, ни соли, ни стабилизаторов.

Вот что вы получаете в 100 г натуральной пасты:

• Белок — 26 г. Это больше, чем в куриной грудке (23 г на 100 г)
• Полезные жиры — 49 г. Преимущественно омега-9, полезные для сердца
• Клетчатка — 8 г. Для здоровья кишечника и длительного насыщения
• Магний, цинк, витамин Е, витамины группы В
• Калорийность — 590 ккал. Но одна порция (15 г) — всего 90 ккал

Для сравнения: в магазинной арахисовой пасте с сахаром белка обычно 20–22 г, зато добавленного сахара — 10–15 г на 100 г. Кроме того, там почти всегда есть пальмовое масло или гидрогенизированные жиры.

Почему арахисовую пасту едят спортсмены

Арахисовая паста — один из самых удобных источников белка и энергии для тех, кто тренируется. Вот почему:

Много белка при небольшой порции

Две столовые ложки пасты (30 г) дают 8 г белка. Это как половина протеинового батончика, только без сахара, ароматизаторов и химии. Белок из арахиса усваивается хорошо и содержит все незаменимые аминокислоты.

Медленная энергия

Полезные жиры и белок обеспечивают стабильный уровень энергии на 3–4 часа. Нет скачков сахара в крови, нет резкого упадка сил. Поэтому арахисовую пасту часто едят за 1–2 часа до тренировки.

Восстановление после нагрузки

После тренировки мышцам нужен белок для восстановления. Тост с арахисовой пастой и бананом — один из самых быстрых и вкусных способов закрыть это окно. Белок + углеводы + полезные жиры — всё в одном бутерброде.

Удобно брать с собой

Банка пасты не требует холодильника, не портится и весит немного. Поэтому спортсмены берут её в зал, на сборы и в поездки.

Арахисовая паста — это не спортивное питание и не добавка. Это обычная еда. Просто очень концентрированная и удобная. Ложка пасты заменяет горсть орехов, но занимает в сумке гораздо меньше места.

Арахисовая паста для похудения — можно или нет

Калорийность арахисовой пасты пугает многих — 590 ккал на 100 г. Однако никто не ест пасту сотнями граммов. Рабочая порция — 1–2 столовые ложки (15–30 г). Это всего 90–180 ккал.

При этом паста помогает контролировать аппетит:

• Жиры и белок замедляют пищеварение — вы сыты дольше
• Нет скачков сахара — нет приступов голода через час после еды
• Насыщенный вкус — маленькая порция воспринимается как полноценный приём пищи

Исследования подтверждают: люди, которые регулярно едят орехи и ореховые пасты, в среднем весят меньше, чем те, кто их избегает. Парадокс, но факт.

Главное правило — отмеряйте порцию. Положите ложку пасты на тарелку, закройте банку и уберите. Есть прямо из банки — верный путь к перееданию.

Чем магазинная арахисовая паста отличается от натуральной

Переверните банку магазинной пасты и прочитайте состав. Скорее всего, вы увидите:

• Арахис — 60–80% (а не 100%)
• Сахар или сироп глюкозы
• Пальмовое масло или гидрогенизированные жиры
• Соль
• Эмульгаторы (E471, E322)

Зачем всё это? Сахар делает пасту сладкой. Пальмовое масло — дешёвой и однородной. Стабилизаторы не дают ей расслаиваться. В результате вы получаете кондитерский продукт, а не ореховую пасту.

Натуральная арахисовая паста расслаивается — масло отделяется наверх. Это нормально. Просто перемешайте перед употреблением. Расслоение — как раз признак того, что в составе нет стабилизаторов.

Подробнее о разнице между натуральными и магазинными пастами читайте в нашей статье об урбечах и ореховых пастах.

Как мы делаем арахисовую пасту в Nusegra

В нашем ассортименте два вида арахисовой пасты. Все из обжаренного в электрической печи арахиса. После обжарки — в меланжер на несколько часов до полной однородности.

Арахисовая паста классическая

Состав: обжаренный арахис. Всё. Гладкая однородная текстура, насыщенный ореховый вкус. Идеальна для тостов, каши, смузи и выпечки.

Арахисовая паста с кусочками и гималайской солью

Состав: обжаренный арахис, кусочки арахиса, гималайская соль. Хрустящая текстура и лёгкая солоноватость. Хит продаж. Идеальна для тостов и как самостоятельный перекус.

Гималайская соль — не маркетинг. Она содержит 84 минерала и имеет более мягкий вкус, чем обычная поваренная. Мы добавляем её совсем немного — ровно столько, чтобы раскрыть вкус арахиса, но не пересолить.

Как есть арахисовую пасту — 5 лучших способов

1. На тосте с бананом — классика, готовится за 2 минуты
2. В овсянке — ложка пасты в горячую кашу, перемешать до кремовой текстуры
3. В смузи — добавить в блендер с бананом и молоком
4. С яблоком — нарезать дольками и макать в пасту
5. В банановых панкейках — банан + яйца + паста, жарить без масла

Больше рецептов — в нашей статье о ПП-завтраках с ореховой пастой.

Кому подходит арахисовая паста

• Спортсменам — источник белка и энергии до и после тренировки
• На правильном питании — сытный завтрак без сахара
• Веганам — растительный белок и жиры
• Детям — натуральный перекус вместо конфет (с 3 лет)
• Всем, кто хочет есть вкусно и без вреда

Противопоказания

Арахис — один из сильных аллергенов. Если у вас или вашего ребёнка есть аллергия на арахис — этот продукт не подходит. В таком случае попробуйте пасту из кешью или миндаля — они вызывают аллергию значительно реже.

Итог

Арахисовая паста без сахара — это 26 г белка, полезные жиры и ноль добавок. Она подходит спортсменам, людям на ПП и всем, кто ценит натуральный состав. Главное — выбирать пасту с одним ингредиентом в составе.

Попробуйте арахисовую пасту Nusegra — из обжаренного арахиса, перетёртую в меланжере. Без сахара, без масла, без компромиссов.

Весь ассортимент паст — в каталоге Nusegra.