Тыквенное масло — один из немногих продуктов, у которых репутация в народной медицине совпадает с реальными научными данными. Его изучают урологи, дерматологи и кардиологи. О нём пишут в European Urology и Journal of Complementary and Alternative Medicine. Но в большинстве магазинов на полке стоит штирийское жареное масло — тёмно-зелёное, ароматное и совсем не то, что нужно для пользы.

Разбираем состав тыквенного масла холодного отжима, что о нём говорит наука, и почему сыродавленное масло работает лучше любого другого варианта.

Что такое тыквенное масло и как его получают

Тыквенное масло получают из семян тыквы вида Cucurbita pepo — это важно: именно этот вид изучается в клинических исследованиях и содержит активные фитостеролы. Семена отжимают без нагрева, сохраняя все жирорастворимые витамины, антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты.

Большинство тыквенного масла в продаже — штирийское. Его делают из обжаренных семян, поэтому оно тёмно-зелёное или почти чёрное на срезе, с насыщенным ореховым ароматом. Это вкусная приправа — но не то же самое, что масло холодного отжима. При обжарке разрушается часть витамина E, окисляются полиненасыщенные жирные кислоты, снижается концентрация фитостеролов.

Сыродавленное тыквенное масло — светло-янтарного или зеленоватого цвета, менее интенсивного запаха. Именно в нём сохраняется максимум биологически активных веществ.

Состав тыквенного масла холодного отжима

Тыквенное масло выделяется среди растительных масел по нескольким параметрам сразу: оно одновременно богато омега-6, содержит значимое количество омега-3, и при этом является одним из лучших растительных источников цинка.

Главное в составе — это фитостеролы, и среди них особую роль играют Δ7-фитостеролы, которых особенно много в голосемянном сорте тыквы Cucurbita pepo. Именно им посвящено большинство клинических исследований.

Польза тыквенного масла для мужчин

Простата и аденома

Это самый хорошо изученный эффект. Фитостеролы тыквенного масла — в первую очередь бета-ситостерол — подавляют фермент 5-альфа-редуктазу. Именно этот фермент превращает тестостерон в дигидротестостерон (ДГТ), который стимулирует рост клеток простаты и вызывает её увеличение при доброкачественной гиперплазии (ДГПЖ).

В клиническом исследовании 2019–2020 годов (опубликовано в PMC, университет Хамадан, Иран) 73 пациента с ДГПЖ были разделены на две группы: одни получали тамсулозин — стандартный урологический препарат, другие — масло тыквенных семян. Через 3 месяца обе группы показали улучшение по шкале симптомов простаты (IPSS). Тыквенное масло уступило тамсулозину по скорости, но действовало без побочных эффектов.

Отдельное исследование, опубликованное в журнале Food & Nutrition Research (2021), изолировало фитостеролы из голосемянного масла тыквы и показало, что они снижают активность 5-альфа-редуктазы и нормализуют соотношение деления и гибели клеток простаты.

Тыквенное масло — не лечение простатита и не замена врачу. Это профилактика и поддержка при начальных симптомах. При установленной ДГПЖ 3–4 стадии масло применяется только как дополнение к основной терапии.

Волосы и андрогенная алопеция

В 2014 году учёные из Пусанского национального университета (Южная Корея) провели рандомизированное плацебо-контролируемое исследование с участием 76 мужчин с андрогенной алопецией. Первая группа получала 400 мг тыквенного масла в день в течение 24 недель, вторая — плацебо.

Результат: в группе тыквенного масла количество волос увеличилось в среднем на 40%. Механизм — тот же: блокирование 5-альфа-редуктазы снижает уровень ДГТ, который разрушает волосяные фолликулы. Это первое строгое клиническое подтверждение связи тыквенного масла с ростом волос.

Польза тыквенного масла для женщин

Менопауза

В тыквенном масле содержатся фитоэстрогены — растительные соединения, структурно похожие на женские гормоны. В период менопаузы и постменопаузы они помогают сглаживать гормональный дефицит. Исследования показывают: регулярное употребление масла снижает интенсивность приливов, головных болей и болей в суставах, которые часто сопровождают этот период.

Дополнительно — фитостеролы масла стимулируют синтез «хорошего» холестерина (ЛПВП) у женщин в постменопаузе, когда сердечно-сосудистые риски объективно возрастают.

Мочевой пузырь и недержание

В исследовании, опубликованном в Journal of Traditional and Complementary Medicine, участницы принимали экстракт тыквенного масла в течение 12 недель. К концу курса они отмечали существенное облегчение симптомов гиперактивного мочевого пузыря. Механизм изучается, но связывается с противовоспалительным действием жирных кислот и антиандрогенным эффектом фитостеролов.

Для кожи и волос — наружно и изнутри

Витамин E в составе масла — жирорастворимый антиоксидант, который защищает мембраны клеток кожи от окислительного повреждения. Каротиноиды — лютеин и зеаксантин — дополнительно нейтрализуют свободные радикалы.

• Внутрь — улучшает тонус и увлажнённость кожи, снижает воспаление при акне и экземе, поддерживает выработку коллагена через антиоксидантный механизм витамина E
• Наружно — масло наносят как сыворотку: несколько капель на кожу лица или кончики волос. Хорошо впитывается, не даёт плёнки

Для пищеварения и сердца

Фитостеролы тыквенного масла конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике. Это прямой и понятный механизм снижения «плохого» холестерина (ЛПНП) без лекарств.

Сквален в составе масла обладает желчегонным действием — ускоряет метаболизм холестерина в печени и улучшает работу желчевыводящих путей. Регулярный приём нормализует артериальное давление через выработку оксида азота, который расслабляет стенки сосудов.

Омега-3 и противовоспалительные соединения масла снижают фоновое воспаление — один из ключевых факторов риска атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Сыродавленное vs штирийское: в чём реальная разница

На рынке существует два принципиально разных продукта под названием «тыквенное масло». Путаница здесь стоит денег и пользы.

• Штирийское (обжаренное) — тёмно-зелёного или почти чёрного цвета. Семена перед отжимом обжаривают при высокой температуре. Результат — богатый ореховый аромат и вкус, но часть полиненасыщенных жирных кислот окисляется при нагреве, снижается концентрация фитостеролов и витамина E. Отличная приправа для блюд, но не лучший выбор для терапевтических целей
• Сыродавленное (холодный отжим) — светло-янтарного или зеленоватого цвета, мягкий вкус. Семена не нагреваются. Все активные вещества сохраняются в полном объёме. Именно такое масло использовалось в клинических исследованиях по простате и волосам

В Nusegra мы производим тыквенное масло методом сыродавления — без нагрева, без рафинации, без добавок. Один ингредиент: семена тыквы Cucurbita pepo. Цвет — янтарно-зелёный, вкус — мягкий, ореховый.

Как принимать тыквенное масло

Дозировка зависит от цели приёма:

1. Профилактика и общая польза — 1 чайная ложка (5 мл) в день, лучше утром с едой. Можно добавлять в салаты, каши, смузи
2. Поддержка при симптомах простаты — в исследованиях применяли 360–400 мг капсульного экстракта дважды в день. В пересчёте на масло — около 1 столовой ложки (15 мл) в день. Курс — от 1 до 3 месяцев
3. Для волос — в исследовании 2014 года использовали 400 мг в сутки в течение 24 недель. Это примерно 1,5 чайные ложки масла в день

Важно: тыквенное масло нельзя нагревать. При температуре выше 60–70°C полиненасыщенные жирные кислоты начинают окисляться. Используйте его только в холодных блюдах или добавляйте в уже готовую еду.

Как выбрать качественное тыквенное масло

1. Метод производства — ищите «холодный отжим» или «сыродавленное». Если на этикетке только «нерафинированное» — это не гарантия холодного отжима
2. Цвет — сыродавленное тыквенное масло янтарно-зелёного или оливкового цвета. Очень тёмное, почти чёрное — штирийское обжаренное
3. Состав — один ингредиент: семена тыквы. Без добавок, без смеси с другими маслами
4. Упаковка — тёмное стекло обязательно. Полиненасыщенные жирные кислоты окисляются на свету
5. Срок годности — после вскрытия хранить в холодильнике не более 2–3 месяцев. Горьковатый привкус — признак прогорклости

Противопоказания

• Желчекаменная болезнь — желчегонный эффект масла может спровоцировать движение камней. Только по согласованию с врачом
• Обострение заболеваний ЖКТ — язва желудка в стадии обострения, острый панкреатит
• Жидкий стул — масло обладает лёгким слабительным эффектом, особенно в больших дозах
• Аллергия на тыкву — редко, но возможна
• Беременность и кормление — употреблять в умеренных «кулинарных» количествах; терапевтические дозы — только после консультации врача

Частые вопросы

Можно ли жарить на тыквенном масле?

Нет. Тыквенное масло холодного отжима содержит более 60% полиненасыщенных жирных кислот, которые крайне нестабильны при нагреве. Уже при 100°C они начинают окисляться и образовывать вредные соединения. Используйте его только для заправки.

Когда ждать эффекта?

Эффект накопительный. Исследования по простате фиксируют улучшения через 1–3 месяца регулярного приёма. По волосам — через 12–24 недели. Быстрого результата не ждите: это не лекарство, а нутрицевтик с постепенным действием.

Тыквенное масло или тыквенные семечки — что полезнее?

Масло — концентрат биоактивных веществ. В нём больше фитостеролов и жирных кислот, но нет клетчатки и белка. Семечки — более «полный» продукт, но для терапевтического эффекта нужно съедать около 30 г в день. Проще добавить чайную ложку масла в еду.

Какое тыквенное масло лучше — тёмное или светлое?

Для питания и здоровья — светлое сыродавленное. Для вкуса и приправы к блюдам — штирийское тёмное. Это разные продукты с разными задачами.

Итог

Тыквенное масло — один из немногих растительных продуктов, эффективность которого подтверждена клиническими исследованиями, а не только народной традицией. Фитостеролы работают по конкретному механизму — блокируют 5-альфа-редуктазу. Это важно и для простаты, и для волос, и для уровня холестерина.

Но работает именно сыродавленное масло холодного отжима. Не штирийское. Не рафинированное. Сыродавленное — где все активные вещества сохранены.

Тыквенное масло Nusegra — из семян Cucurbita pepo, отжатое без нагрева. Один ингредиент. Никакой обжарки, никаких добавок.

Посмотреть все наши масла — в каталоге Nusegra. Подробнее о том, чем сыродавленное масло отличается от холодного отжима из магазина — в нашей статье о видах масел.